Canjiquinha Mineira

janeiro 13, 2017

CANJIQUINHA

3 kg de costelinha de porco cortadas pequenas

500 grs de bacon

1kg de pernil

500 grs de calabresa

1 kg de canjiquinha

Cheiro verde

Tempero a gosto

Alho e cebola

Pururucas

1 col de sopa de colorau

Modo de preparo:

Coloque a canjiquinha de molho,lavando-a em algumas águas

Refogue a costelinha de porco e o pernil já temperados e reserve

Frite o bacon e a calabresa,dispensando a gordura e reserve

Frite uma quantidade boa de alho e cebola,jogue o colorau e coloque todas as carnes e acrescente a canjiquinha com água o bastante para cozinhar

Mexa sempre e tempere a gosto

Depois de pronta sirva com cheiro verde e pururucas

Costela de porco na cerveja

janeiro 12, 2017

2 kg de costelinha de porco cortada menorzinha

2 cebolas cortadas em rodelas

pimentão em rodelas

Tempêro a gosto

1 litro de cerveja

Refogue a costelinha temperada, na gordura de porco.Coloque 600 ml de cerveja e deixe cozinhando até secar.Frite as costelinhas rapidamente em outra panela  por uns 3 min.Na borra da panela que foi feita a costelinha jogue mais cerveja cebola e pimentão e a costelinha.

Deliciosa

FEIJÃO EM PANELA DE PEDRA

janeiro 9, 2017

5oo grs de feijão de sua preferência( gosto do vermelho ou carioquinha)cozido

2 colheres de sopa de gordura de porco

5 dentes de alho

150 grs de bacon picadinho

200 grs de linguiça tipo calabresa

Tempero

2 folhas de louro

Água

Frite o bacon a calabresa e o alho na gordura de porco

Coloque o feijão ,tempero de sua preferência e as folhas de Louro e a água

Cozinhe ate formar um caldo cremoso

HUUUUMMM

Arroz em panela de pedra faz a diferença

janeiro 9, 2017

Arroz em panela de pedra é delicioso

3 xícs de arroz de boa qualidade

3 colheres de azeite

tempero de sua preferência

5 dentes de alho

água o suficiente para cozinhar pode ser quente ou fria

Coloque o azeite e tempero.Deixe fritar um pouco.Acrescente o arroz sem lavar,refogue e acrescente água o suficiente

quando o arroz estiver quase pronto acrescente o alho espremido e desligue o fogo

A panela de pedra cozinha mais rápido e se mantém quente por mais tempo

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Massa deliciosa

janeiro 7, 2017

500 grs de talharim fettuccine(embalagem azul)

1 caixinha de tomatinhos sweet

5 dentes de alho

5 colheres cheias de azeite

Manjericão

óleo e sal para cozinhar a massa

Queijo parmesão ralado

Cozinhe a massa com a quantidade certas de água,fio de óleo e sal. Estando pronta al dente,escorra e jogue  água fria para parar o cozimento

Em uma panela grande coloque o azeite para fritar o alho,acrescente os tomatinhos cortados ao meio,algumas folhas de manjericão e a massa. Se precisar acrescente um pouco mais de sal.

Sirva com queijo ralado

Peito de frango da Lila(delicioso)

janeiro 6, 2017

500 grs de filet de peito de frango

2 colheres de requeijão de boa qualidade

Pimentão verde,amarelo e vermelho em rodelas

Cebola em rodelas

Tempero de sua preferência

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Refogue o peito de frango temperado Deixe fritar e cozinhar ao mesmo tempo,pigando água.Quando tiver cozido,acrescente a cebola,pimentões e por ultimo o requeijão

fica delicioso servido com batatas fritas

Bom apetite

Camarão a moda Capixaba( Chef Denner Fonseca)

dezembro 5, 2016

Camarões à moda Capixaba

 

150 g de camarões médio

40 ml de creme de leite

40 ml de leite de côco

100 g de arroz branco cozido

40 g de tomate concassé

15 g de cebola

40 g de cogumelos (Shiitake ou de Paris)

30 g de milho verde

30 g de azeitona

Coentro / Salsinha

20 g de manteiga

Sal / Pimenta do reino

1 abacaxi

50 g de requeijão cremoso

Galinhada Portuguesa(Chef Luiz Fernando)

dezembro 5, 2016

Galinhada   Portuguesa

1 KG DE ARROZ

3 KG DE COXA E CONTRA COXA

500 G DE BACON

500 G DE CENOURA

500 G DE BATATA

500 G DE CEBOLA

300 G DE CHAMPIGNON

300 G DE PIMENTÃO

0,80 G DE ALHO PORÓ

6 GALHOS DE MANJERICÃO

100 ML DE AZEITE

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Salaminho fazendo bonito

novembro 8, 2016

1 bisnaga de salaminho de ótima qualidade cortado em tiras finas

Palitos

400 grs queijo muçarela ou prato cortado  em círculo e partido ao meio

Tomatinho sweet ou cereja,azeitona.ou cereja para enfeitarimg_8956

Canapés deliciosos e fáceis

novembro 8, 2016

2 pães de forma para torta fria cortados em círculos

2 bisnaguinhas para patê

Cream cheese

enfeites: Uvas,pimenta biquinho,salsinha,manjericão,morangos e o que mais quiser