FILET Á WELLINGTON

 

FILET A WELLINGTON

CHEF GUSTAVO FREITAS

1 PEÇA DE FILET SUÍNO

300 GRS DE COGUMELO PARIS OU SHIMEJI

ALHO

MOSTARDA

PIMENTA DO REINO

SAL

120 GRS DE PRESUNTO DE PARMA

BACON EM FATIAS

1 GEMA

MASSA FOLHADA

MODO DE PREPARO:

FILET SUINO SELADO SEM TEMPERO.DEPOIS DE SELADO PASSE A MOSTARDA E CUBRA COM  OS COGUMELOS PROCESSADOS COM 2 DENTES DE ALHO E AZEITE,SAL E PIMENTA DO REINO E LEVADO AO FOGO PARA SECAR UM POUCO. DISPONHA O PRESUNTO UM AO LADO DO OUTRO E PONHA FATIAS DE BACON,E ENROLE O FILET

ENVOLVA EM FILME PLASTICO E DEIXE GELAR UM POUCO.RETIRE O PLÁSTICO E ENVOLVA NA MASSA FOLHADA E PASSE GEMA

ASSE E SIRVA COM MUITO CARINHO

SALADAS REFRESCANTES

 

SALADAS REFRESCANTES

1 pé de alface roxa

1 pé de alface americana

1 maço de agrião

Mussarela cortada em palitos

Morangos

Tomatinho sweet

Ovos de codorna

Melão

Manga

Champignons

Uvas

Tomates secos

Melão

_Môlho para a salada__

Azeite

Mostarda

Sal

Alho picadinho

Ervas finas(a gosto)

Água

Limão

GARAM MASALA

.                      GARAM  MASALA 

4 (COLS)(SOPA) COENTRO MOÍDO

1 (COL)(SOPA) COMINHO MOÍDO

1(COL)(SOPA) PIMENTA DO REINO MOÍDO

1(COL)(SOPA) DE GENGIBRE EM PÓ

1(COL)(CHÁ) CARDAMONO MOÍDO

1(COL)(CHÁ) CRAVO DA ÍNDIA MOÍDO

1(COL)(CHÁ) CANELA EM PÓ

1(COL)(CHÁ) DE LOURO EM PÓ 

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E LEVE AO FOGO,PARA TORRAR RAPIDINHO.

PARA GUARDÁ-LO É SÓ COLOCAR EM UM RECIPIENTE SECO E TAMPADO          

FRANGO  TIKKA MASALA 

I KG DE COXAS DE FRANGO LIMPAS E BEM SECAS 

MARINADA:

1 (COL) (SOPA) SUCO DE LIMÃO

1(COL)(SOPA) DE ALHO BEM AMASSADO

2(COLS)(SOPA) DE GARAM  MASALA

1(COL)(SOPA) DE PASTA DE GENGIBRE

2  COPINHOS DE YOGURTE NATURAL

SAL A GOSTO

DEIXE O FRANGO MARINANDO POR UMAS HORAS,LEVANDO LOGO DEPOIS AO FORNO PRÉ AQUECIDO POR +OU- 40 MIN.

DELICIOSO