CALDO CHICO PAIO

1 kg de feijão branco

500 grs de bacon

500 grs de calabresa ou paio picados bem finos

500 grs de peito de frango sem osso

folhas de louro

4caldos de bacon em cubinhos

1 cebola picada

5 dentes de alho picados

Azeite para fritar

Cheiro verde

Pururuca

Têmpero

Açafrão a gosto

Modo de preparo:

deixe o feijão de môlho por 8 hs,cozinhe al-dente

Refogueo açãfrão , alho a cebola,calabresa ou paio , bacon no azeite.Acrescente o feijão cozido,temperos e folhas de louro

Sirva com cheiro verde e pururuca

Delicioso

 

RECEITA DELICIOSA NO SABOR EM PROSA.CANAL 11, FEIJÃO TROPEIRO LUIZ FERNANDO dia 03/01/2011 10.10 hs manhã e QUARTA FEIRA(05/01/2011)10.10 h MANHÃ 10.10 NOITE

FEIJÃO  TROPEIRO: 

400GRS DE BACON

400 GRS DE LINGÜIÇA CALABRESA

400 GRS DE LINGÜIÇA TOSCANA

1 KG DE TORRESMO

1 KG DE FEIJÃO CARIOQUINHA COZIDO AL-DENTE

250 GRS DE FARINHA DE ROSCA

ALHO SEM FRITAR

TEMPERO

BIFES DE LOMBO

OVOS

MOLHO MADEIRA

_____MOLHO  MADEIRA   LUIS FERNANDO:

1 COPO DE VINHO SUAVE(PODE SER SANGUE DE BOI)

1  COPO DE MOLHO INGLÊS

2 COPOS DE CALDO DE CARNE

MAISENA PARA ENGROSSAR ( I COL.)

TEMPEROS E CHAMPIGNONS

FEIJÃO TROPEIRO

DELICIOSA ESTA COMIDA!!!

FEIJÃO  TROPEIRO

400GRS DE BACON

400 GRS DE LINGÜIÇA CALABRESA

400 GRS DE LINGÜIÇA TOSCANA

1 KG DE TORRESMO

1 KG DE FEIJÃO CARIOQUINHA COZIDO AL-DENTE

250 GRS DE FARINHA DE ROSCA

ALHO SEM FRITAR

TEMPERO

BIFES DE LOMBO

OVOS

MOLHO MADEIRA

• MOLHO MADEIRA(LUIS FERNANDO) 

1 COPO DE VINHO SUAVE(PODE SER SANGUE DE BOI)

1  COPO DE MOLHO INGLÊS

2 COPOS DE CALDO DE CARNE

MAISENA PARA ENGROSSAR ( I COL.)

TEMPEROS E CHAMPIGNONS

FEIJÃO TROPEIRO LUIS FERNANDO

PARA 10 PESSOAS:

INGREDIENTES:

• 1 KG DE FEIJÃO CARIOCA
• 200 GRS DE CEBOLA PICADA
• 400 GRS DE BACON
• 400 GRS CALABRESA
• 400 GRS LINGUIÇA TOSCANA
• 1    KG DE TORRESMO
• 2 MOLHOS DE COUVE
• 1 MOLHO DE CEBOLINHA
• 300 G DE FARINHA DE MANDIOCA TORRADA
• 1 KG DE BIFE DE LOMBO
• OVOS FRITOS
• CHEIRO VERDE

PREPARO:

COZINHE O FEIJÃO ATÉ FICAR AL DENTE,ESCORRA  TODO O CALDO E RESERVE. NUMA PANELA GRANDE,FRITE O BACON E COM A GORDURA QUE SAIR,FRITE A CALABRESA E A LINGUIÇA.A SEGUIR COLOQUE NESTA PANELA,O FEIJÃO E A FARINHA DE MANDIOCA.ESTÁ PRONTO O FEIJÃO.NUMA PANELA À PARTE REFOQUE A COUVE,FREITE O BIFE E OS OVOS.COM O CALDO DO FEIJÃO,FAÇA UM MOLHO COM CEBOLA PICADINHA,CHEIRO VERDE E PIMENTA.DECORE  COM TORRESMO ,OS OVOS E A COUVE

Feijão daqui de casa (Meg Zarur)