Medalhão ao molho Madeira

Medalhão Luiz Fernando

Filet  bovino

Sal

Pimenta do Reino

Bacon

Corte o filet com 2 dedos de largura e coloque o bacon com palitos para prender

Tempere cada um.

Em uma frigideira grande ponha para esquentar bem, coloque o óleo  e sele a carne dos dois lados

Sirva com môlho tipo Madeira

Môlho Madeira( Luiz Fernando)

1 copo de caldo de carne

½ copo de molho Inglês

½ copo de vinho tinto

1 cenoura grande cozida

1 pimentão vermelho

200 grs de champignons

Coloque os ingredientes para ferver bem,menos o champignons.Bata no liquidificador volta para a panela e engrosse com farinha de trigo e acrescente o champignons

SALADAS REFRESCANTES

 

SALADAS REFRESCANTES

1 pé de alface roxa

1 pé de alface americana

1 maço de agrião

Mussarela cortada em palitos

Morangos

Tomatinho sweet

Ovos de codorna

Melão

Manga

Champignons

Uvas

Tomates secos

Melão

_Môlho para a salada__

Azeite

Mostarda

Sal

Alho picadinho

Ervas finas(a gosto)

Água

Limão

RECEITA DELICIOSA NO SABOR EM PROSA.CANAL 11, FEIJÃO TROPEIRO LUIZ FERNANDO dia 03/01/2011 10.10 hs manhã e QUARTA FEIRA(05/01/2011)10.10 h MANHÃ 10.10 NOITE

FEIJÃO  TROPEIRO: 

400GRS DE BACON

400 GRS DE LINGÜIÇA CALABRESA

400 GRS DE LINGÜIÇA TOSCANA

1 KG DE TORRESMO

1 KG DE FEIJÃO CARIOQUINHA COZIDO AL-DENTE

250 GRS DE FARINHA DE ROSCA

ALHO SEM FRITAR

TEMPERO

BIFES DE LOMBO

OVOS

MOLHO MADEIRA

_____MOLHO  MADEIRA   LUIS FERNANDO:

1 COPO DE VINHO SUAVE(PODE SER SANGUE DE BOI)

1  COPO DE MOLHO INGLÊS

2 COPOS DE CALDO DE CARNE

MAISENA PARA ENGROSSAR ( I COL.)

TEMPEROS E CHAMPIGNONS

FEIJÃO TROPEIRO

DELICIOSA ESTA COMIDA!!!

FEIJÃO  TROPEIRO

400GRS DE BACON

400 GRS DE LINGÜIÇA CALABRESA

400 GRS DE LINGÜIÇA TOSCANA

1 KG DE TORRESMO

1 KG DE FEIJÃO CARIOQUINHA COZIDO AL-DENTE

250 GRS DE FARINHA DE ROSCA

ALHO SEM FRITAR

TEMPERO

BIFES DE LOMBO

OVOS

MOLHO MADEIRA

• MOLHO MADEIRA(LUIS FERNANDO) 

1 COPO DE VINHO SUAVE(PODE SER SANGUE DE BOI)

1  COPO DE MOLHO INGLÊS

2 COPOS DE CALDO DE CARNE

MAISENA PARA ENGROSSAR ( I COL.)

TEMPEROS E CHAMPIGNONS

RISOTO DE FUNGHI

Risoto de funghi Régis

      RISOTO DE FUNGHI

½ KG DE ARROZ ARBÓREO

2 (COLS)(SOPA)CHEIAS DE MANTEIGA

1 (COL)(SOPA) DE AZEITE

50 GRS DE FUNGHI  HIDRATADO EM AGUA

1 TAÇA DE VINHO BRANCO SECO

2 CALDOS DE LEGUMES

1 LITRO DE ÁGUA

2(COLS)(CHEIAS) DE CEBOLA PICADA

50 GRS DE CHAMPIGNONS

50 GRS DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

SAL A GOSTO

CHEIRO VERDE

MODO DE PREPARO:

COLOQUE A ÁGUA PARA FERVER COM O CALDO DE LEGUMES

LEVE EM UMA PANELA GRANDE,1 COLHER DE SOPA DE  MANTEIGA,O AZEITE,CEBOLA,ARROZ ARBÓREO E REFOGUE UM POUCO.ADICIONE O VINHO E MEXA MAIS ATÉ EVPORAR O ALCOOL  DO VINHO.AOS POUCOS COLOQUE O CALDO E A AGUA QUE FICOU HIDRATANDO O FUNGHI MEXENDO SEMPRE. LEVA MAIS OU MENOS 20 MIN. ADICIONE O FUNGHI PICADO E O CHAMPIGNONS.POR ÚLTIMO MAIS UMA COLHER DE MANTEIGA,APURE O SAL E O QUEIJO PARMESÃO.

POR CIMA O CHEIRO VERDE

É UMA DELÍCIA!!!!!

ARROZ PIAMONTESE E CESTINHA DE PARMESÃO

CESTINHA SE QUEIJO PARMESÃO

        ARROZ  PIAMONTESE

80 GRS DE ARROZ PRONTO

½  CEBOLA PICADA

1(COL)(SOPA BEM CHEIA) DE MANTEIGA

50 GRS DE CHAMPIGNONS

½ CÁLICE DE VINHO BRANCO SECO

4 (COLS)(SOPA) DE CREME DE LEITE

SALSINHA DESIDRATADA

QUEIJO PARMESÃO RALADO

LEVE AO FOGO A MANTEIGA,CEBOLA,O CHAMPIGNON, COLOQUE O VINHO E DEIXE EVAPORAR,O ARROZ,

CREME DE LEITE,A SALSINHA E POR FIM O PARME-

SÃO.

                       CESTINHA DE QUEIJO PARMESÃO

FORRE O FUNDO DE UMA FRIGIDEIRA COM O QUEIJO,DEIXE EM FOGO BAIXO.QUANDO COMEÇAR A

SECAR AS BORDAS,PRESTE BEM ATENÇÃO,RETIRE

E COLOQUE EM UM RECIPIENTE  REDONDO PARA QUE

FAÇA O FORMATO DA CESTINHA.