Medalhão ao molho Madeira

Medalhão Luiz Fernando

Filet  bovino

Sal

Pimenta do Reino

Bacon

Corte o filet com 2 dedos de largura e coloque o bacon com palitos para prender

Tempere cada um.

Em uma frigideira grande ponha para esquentar bem, coloque o óleo  e sele a carne dos dois lados

Sirva com môlho tipo Madeira

Môlho Madeira( Luiz Fernando)

1 copo de caldo de carne

½ copo de molho Inglês

½ copo de vinho tinto

1 cenoura grande cozida

1 pimentão vermelho

200 grs de champignons

Coloque os ingredientes para ferver bem,menos o champignons.Bata no liquidificador volta para a panela e engrosse com farinha de trigo e acrescente o champignons

MÔLHO BARBECUE DELICIOSO ( MEG ZARUR)

MOLHO BARBECUE MEG
Ingredientes:
Azeite
2 cebolas médias picadas ou raladas
½ xíc açúcar mascavo
6 colheres(sopa) de Môlho Inglês
2 colheres(sopa) de suco de limão
Suco de 1 laranja
1 sachê de molho de tomates
1 xícara de catchup( boa qualidade)
Folha de louro ou
Louro em pó
4 colheres de molho de alho
½ xícara de vinagre(boa qualidade)
4 colheres de (sopa) de mostarda( qualidade boa)
4 colheres de (sopa) de molho Shoyo
Tempêro de alho e sal e pimenta se gostar
Água o suficiente
Modo de preparar:
Frite a cebola em azeite e vá acrescentando os demais ingredientes. DELICIOSO

Pudim Coqueiro da Tia Helena

 INGREDIENTES:

1/2 Kg de Batatas cozidas e espremidas

3 gemas

1 colher de sopa de manteiga

1/2  copo de leite

5  colheres de sopa de cheiro verde picado

Temperos a molho inglês, louro em pó, alho e sal

400g de sardinha

3  claras em neve

MODO DE FAZER:

Começando pelas batatas,misture os ingredientes,por fim as  claras em neve.Unte uma fôrma tipo de pudim,com manteiga e farinha de rôsca. Leve ao forno por mais ou menos  30 min.Veja se está firme.deixe esfriar,desenforme e cubra com bastante maionese.Enfeite a gosto. Sirva gelado.

LOMBO AGRIDOCE DA D.CECÍLIA

                BIFE DE LOMBO AGRIDOCE

2 KG DE BIFE DE LOMBO CORTADO EM ABAS

200 GRS DE CASTANHA DE CAJU

1 MAÇÃ BRANCA CORTADA  EM TIRINHAS,DEIXADAS DE MÔLHO EM CALDO DE 1 LIMÃO

200 GRS DE AMEIXA PRETA PICADA

2 (COLS)(SOPA) DE MEL

TEMPERO ALHO E SAL

COLOQUE EM UM RECIPIENTE, AMEIXA,CASTANHA,

MAÇÃ COM  2 (COLS) DO CALDO DE LIMÃO E DEMAIS  INGREDIENTES,MISTURANDO BEM.

RECHEIE OS BIFES,ENROLE E PASSE O BARBANTE.

LEVE AO FOGO FRITANDO POR MAIS OU MENOS 30 MIN, PINGANDO AGUA DE VEZ EM QUANDO.

MOLHO AGRIDOCE:

2(COLS)(SOPA) DE SHOYO

2(COLS)(SOPA) DE MÔLHO INGLÊS

2(COLS)(SOPA) DE AZEITE

1 CEBOLA RALADA

2  CUBOS DE CALDOS DE CARNE

2(COLS)(SOPA) DE AMIDO DE  MILHO

1(COL)(SOPA) DE VINAGRE BALSÂMICO

2(COLS)(SOPA) DE CATCHUP

1 LITRO  DE ÁGUA

1(COL)(SOPA) DE AÇUCAR

DEPOIS DE PRONTOS OS BIFES,RETIRE O BARBANTE,CORTE EM 3 PARTES E COLQUE NO MÔLHO POR ALGUNS MINUTOS PARA FERVER