CALDO CHICO PAIO

1 kg de feijão branco

500 grs de bacon

500 grs de calabresa ou paio picados bem finos

500 grs de peito de frango sem osso

folhas de louro

4caldos de bacon em cubinhos

1 cebola picada

5 dentes de alho picados

Azeite para fritar

Cheiro verde

Pururuca

Têmpero

Açafrão a gosto

Modo de preparo:

deixe o feijão de môlho por 8 hs,cozinhe al-dente

Refogueo açãfrão , alho a cebola,calabresa ou paio , bacon no azeite.Acrescente o feijão cozido,temperos e folhas de louro

Sirva com cheiro verde e pururuca

Delicioso

 

FEIJÃO EM PANELA DE PEDRA

5oo grs de feijão de sua preferência( gosto do vermelho ou carioquinha)cozido

2 colheres de sopa de gordura de porco

5 dentes de alho

150 grs de bacon picadinho

200 grs de linguiça tipo calabresa

Tempero

2 folhas de louro

Água

Frite o bacon a calabresa e o alho na gordura de porco

Coloque o feijão ,tempero de sua preferência e as folhas de Louro e a água

Cozinhe ate formar um caldo cremoso

HUUUUMMM

PÃO XANANÃ

Por Meg Zarur

 

1 KG DE FARINHA DE TRIGO

100G DE FERMENTO BIOLÓGICO

+ OU- DUAS XÍCARA DE LEITE MORNO + PARA FRIO

1 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR

1 COPO DE ÓLEO

4 OVOS INTEIROS

TEMPERO A GOSTO

GEMA PARA PINCELAR  

MODO DE FAZER :

COLOQUE NO FERMENTO, O AÇÚCAR E UM POUCO DE LEITE MORNO.

EM OUTRO RECIPIENTE, ADICIONE A FARINHA DE TRIGO, O FERMENTO JÁ DESMANCHADO, ÓLEO, OVOS, TEMPERO E O LEITE. MEXA BEM A MASSA E SE PRECISAR ADICIONE UM POUCO MAIS DE FARINHA. DEIXE CRESCER POR MAIS OU MENOS 20 MINUTOS.ABRA A MASSA E RECHEIE A GOSTO,FECHE E PINCELE GEMA POR CIMA

RECHEIO DE FRANGO 

1 KG DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO, REFOGADO COM:

CEBOLINHA, MILHO E UM POUCO DE ÓLEO, TEMPERO A GOSTO.

MOLHO DE TOMATE BATIDO

CENOURA RALADA

QUEIJO MEIA CURA A GOSTO

RECHEIO DE BACON: 

200G DE BACON PICADO E FRITO

200G DE CALABRESA PICADA E FRITA

QUEIJO MEIA CURA A GOSTO

GALINHADA(COM ARROZ BEIRA RIO)

                 GALINHADA  GOIANA

 1 GALINHA OU 1 FRANGO TEMPERADO COM ALHO,SAL

ÓLEO

4(XÍC)(CHÁ) DE ARROZ BEIRA RIO LAVADO  E SECO

3 TOMATES PICADOS

3 CEBOLAS PICADAS

1 PIMENTÃO,VERDE,VERMELHO OU AMARELO

200 GRS DE BACON

1 PAIO

1 LINGÜIÇA CALABREZA

SALSA,CEBOLINHA E ALECRIM  INTEIROS

PIMENTA SE GOSTAR

 LEVE A GALINHA PARA DOURAR POR MAIS OU MENOS 30 MIN.DEIXE  DAR BORRA NO FUNDO DA PANELA,ACRESCENTE O PAIO,A CALABREZA,A CEBOLA,O TOMATE,PIMENTÃO,ARROZ,A ÁGUA ATE COBRIR TODO O ARROZ.ADICIONE O ALECRIM(ROSMANINHO),SALSA,CEBOLINHA INTEIROS.

QUANDO O ARROZ SECAR ESTÁ PRONTO.

SIRVA COM SALADA!

Tags: ALECRIM, ARROZ, cebola, cebolinha, FRANGO, galinha

ARROZ BEIRA RIO DE PANELA DE PRESSÃO

ARROZ DE PANELA DE PRESSÃO

250 gr BACON

250 CALABRESA

3 (XÍCS) DE ARROZ BEIRA RIO

1 CEBOLA RALADA

1 CENOURA RALADA

1 LATA DE MILHO VERDE

1 (XÍC) VAGEM PICADA

4 CALDOS DE CARNE OU COSTELA

3 TOMATES SEM PELE,SEM SEMENTES

3 COPOS DE ÁGUA

MODO DE PREPARO:

COLOQUE EM UMA PANELA DE PRESSÃO PARA FRITAR:

O BACON,A CALABRESA.DEPOIS DE FRITO, ACRESCENTE A ÁGUA, OS CALDOS E DEMAIS INGREDIENTES.

TAMPE A PANELA  E LOGO QUE COMEÇAR A FERVER,CONTE 5 MIN, DESLIGUE O FOGO,ESPERE 15 MIN  PARA DESTAMPAR A PANELA.

SIRVA COM  UMA CARNE OU PURO MESMO!!!

COMA COM BASTANTE APETITE,POIS É DELICIOSO!!!!!!!!!   BEIJOS MEG ZARUR

CARNE mista Cecília Resgala dia das mães

   CARNE MISTA DE CECÍLIA RESGALA

1 ½ DE CARNE CONTRA FILET PICADA EM CUBOS

TEMPÊRO A GOSTO

2 (COLS) DE AVÓ (GRANDE) DE ÓLEO DE SOJA

1 (COL)(SOBREMESA) CHEIA DE COLORAU

2 COPOS DE ÁGUA

400 GRS DE LINGÜIÇA CALABRESA PICADA

200 ML DE SUCO  DE ABACAXI CONCENTRADO

200 ML DE LEITE DE CÔCO

400 GRS DE QUEIJO PROVOLONE PICADO

1 (COL) DE AMIGO DE MILHO, DISSOLVIDO EM ÁGUA

MODO DE FAZER:

REFOGUE A CARNE NO ÓLEO,TEMPÊROS E COLORAU.

PONHA NA PRESSÃO POR + OU – 30 MIN.

DEPOIS DESTAMPE E ACRESCENTE O SUCO DE ABACAXI,

O LEITE DE CÔCO,E ENGROSSE UM POUCO COM O AMIDO DE MILHO.  FERVA MAIS ALGUNS MINUTINHOS NA PRESSÃO.

DEPOIS DE PRONTO COLOQUE NO FUNDO DO RECIPIENTE,O QUEIJO PICADO,E A CARNE POR CIMA.

É UMA DELÍCIA!!!

SIRVA COM ARROZ BRANCO E BATATAS PALHA