MALUBE ( ARROZ ÁRABE DELICIOSO)

2 Cebolas cortadas em rodelas cozidas rapidamente

6 dentes de alho picados

3 beringelas cortadas de comprido

1 couve-flor em pedaços

4 batatas em rodelas

2 peitos de frango(temperados) cozidos e desfiados em pedaços grandes

azeite

Frite rapidamente as cebolas ,as batatas ,as beringelas e a couve-flor

Numa panela funda coloque azeite,frite o alho e vá colocando os ingredientes em camadas intercalando com tempero sírio e um pouco de sal

Por cima coloque  1 xícara ou mais um pouco de arroz cru

Finque 1 pau de canela no meio e cubra com água todos os ingredientes com um dedo acima

cozinhe em fogo baixo

ARROZ À GREGA (LUIZ FERNANDO)

Arroz à  Grega Luiz Fernando

200 grs de arroz pronto

200 grs de milho verde

200 grs de bacon picado

100 grs de pimentão vermelho picado

100 grs de pimentão amarelo picado

100 grs cebola picada

3 dentes de alho picadinhos

200 grs de cenoura picada cozida

200 grs de batatas picadas cozidas

Azeite

Em uma panela grande coloque o azeite para fritar o bacon, o alho e  cebola.A seguir coloque os demais ingredientes e por último o arroz

QUIBE KIBE CRU

1 kg de carne bovina de primeira( Patinho) moída 2 vezes

500 grs de trigo para quibe lavado e deixado de môlho por 2 horas

sal,pimenta síria,tempero árabe

1 maço de hortelã fresca

Cebola

Azeite

Modo de preparo:

Lave o trigo e ponha água abaixo do nível do trigo.Se necessário esprema e reserve.

No processador coloque um pouco de carne,a cebola e as fôlhas de hortelã.Bata bem,misture essa massa no restante da carne e demais ingredientes. Bata aos poucos todos os ingredientes juntos.

Sirva com azeite e cebola

Pão Sírio é tb uma ótima opção

RABADA DELICIOSA!!! MEG ZARUR

Receita de rabada  deliciosa

2 rabos de boi

2 cebolas picadas

5 dentes de alho

Coloral

Óleo para refogar

Môlho de tomates

Tempero

Pimenta a gosto

Cheiro verde

Tomilho,ervas finas

Vinho tinto menos de um copo

Tempere o rabo com tempero,vinho e refogue no óleo e coloral

Leve à pressão pelo tempo necessário

Em outra panela faça o molho com os demais ingredientes e ferva mais uns 15 min com a rabada

Sirva com angu

Agrião

Canjiquinha Mineira

CANJIQUINHA

3 kg de costelinha de porco cortadas pequenas

500 grs de bacon

1kg de pernil

500 grs de calabresa

1 kg de canjiquinha

Cheiro verde

Tempero a gosto

Alho e cebola

Pururucas

1 col de sopa de colorau

Modo de preparo:

Coloque a canjiquinha de molho,lavando-a em algumas águas

Refogue a costelinha de porco e o pernil já temperados e reserve

Frite o bacon e a calabresa,dispensando a gordura e reserve

Frite uma quantidade boa de alho e cebola,jogue o colorau e coloque todas as carnes e acrescente a canjiquinha com água o bastante para cozinhar

Mexa sempre e tempere a gosto

Depois de pronta sirva com cheiro verde e pururucas

Costela de porco na cerveja

2 kg de costelinha de porco cortada menorzinha

2 cebolas cortadas em rodelas

pimentão em rodelas

Tempêro a gosto

1 litro de cerveja

Refogue a costelinha temperada, na gordura de porco.Coloque 600 ml de cerveja e deixe cozinhando até secar.Frite as costelinhas rapidamente em outra panela  por uns 3 min.Na borra da panela que foi feita a costelinha jogue mais cerveja cebola e pimentão e a costelinha.

Deliciosa

Peito de frango da Lila(delicioso)

500 grs de filet de peito de frango

2 colheres de requeijão de boa qualidade

Pimentão verde,amarelo e vermelho em rodelas

Cebola em rodelas

Tempero de sua preferência

Refogue o peito de frango temperado Deixe fritar e cozinhar ao mesmo tempo,pigando água.Quando tiver cozido,acrescente a cebola,pimentões e por ultimo o requeijão

fica delicioso servido com batatas fritas

Bom apetite

Camarão a moda Capixaba( Chef Denner Fonseca)

Camarões à moda Capixaba

 

150 g de camarões médio

40 ml de creme de leite

40 ml de leite de côco

100 g de arroz branco cozido

40 g de tomate concassé

15 g de cebola

40 g de cogumelos (Shiitake ou de Paris)

30 g de milho verde

30 g de azeitona

Coentro / Salsinha

20 g de manteiga

Sal / Pimenta do reino

1 abacaxi

50 g de requeijão cremoso

Galinhada Portuguesa(Chef Luiz Fernando)

Galinhada   Portuguesa

1 KG DE ARROZ

3 KG DE COXA E CONTRA COXA

500 G DE BACON

500 G DE CENOURA

500 G DE BATATA

500 G DE CEBOLA

300 G DE CHAMPIGNON

300 G DE PIMENTÃO

0,80 G DE ALHO PORÓ

6 GALHOS DE MANJERICÃO

100 ML DE AZEITE

SABOR EM PROSA CATARINA QUE FAZ COMIDA VEGANA DELICIOSA

RECEITAS DA CATARINA SABOR EM PROSA

Leite de Gergelim – “gergeleite” Ingredientes: 1 xícara de gergelim com casca deixado de molho em água por 8h

3 xícaras de água de côco ou água mineral

Ricota de gergelim – “queijelim”

Ingredientes: resíduo do leite de gergelim que vai sobrar dentro do coador de pano após coar o leite e temperos a gosto: orégano, azeite, limão, alho e sal

Vitamina com leite de gergelim

Ingredientes: 1 copo do leite de gergelim 1 manga palmer bem madura 1 pedaço de gengibre 2 colheres de sopa de semente de chia hidratada (gel de chia) 4 tâmaras

Sopa cremosa de tomate

Ingredientes: 7 tomates bem maduros cortados em rodelas grossas 1 cebola roxa partida em 4, 4 dentes de alho 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (ou redução de balsâmico) 1/3 de xícara de castanha de caju deixada de molho, 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (opcional) 1 punhado de manjericão fresco 3 colheres de sopa de azeite extravirgem sal .Leve ao forno por 20 min,depois bata no liquidificador

Sobremesa> Torta crua de avelã e cacau

Ingredientes: Para a massa> 1 xícara de avelãs hidratadas em água por 8h 1/2 xícara de côco ralado sem açúcar 1 xícara de tâmaras sem caroço 2 colheres de sopa de semente de linhaça hidratada 1 pitada de sal Para o recheio> 5 bananas nanicas maduras Polpa de 2 côcos verdes 3 colheres de sopa de cacau puro sem açúcar 3 colheres de sopa de óleo de côco 1 pitada de sal 1 pitada de noz moscada