FILET Á WELLINGTON

 

FILET A WELLINGTON

CHEF GUSTAVO FREITAS

1 PEÇA DE FILET SUÍNO

300 GRS DE COGUMELO PARIS OU SHIMEJI

ALHO

MOSTARDA

PIMENTA DO REINO

SAL

120 GRS DE PRESUNTO DE PARMA

BACON EM FATIAS

1 GEMA

MASSA FOLHADA

MODO DE PREPARO:

FILET SUINO SELADO SEM TEMPERO.DEPOIS DE SELADO PASSE A MOSTARDA E CUBRA COM  OS COGUMELOS PROCESSADOS COM 2 DENTES DE ALHO E AZEITE,SAL E PIMENTA DO REINO E LEVADO AO FOGO PARA SECAR UM POUCO. DISPONHA O PRESUNTO UM AO LADO DO OUTRO E PONHA FATIAS DE BACON,E ENROLE O FILET

ENVOLVA EM FILME PLASTICO E DEIXE GELAR UM POUCO.RETIRE O PLÁSTICO E ENVOLVA NA MASSA FOLHADA E PASSE GEMA

ASSE E SIRVA COM MUITO CARINHO

BOLO FAROFA

MASSA:

10 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO

10 COLHERES DE AÇUCAR CRISTAL

1 COLHER(SOPA) DE MARGARINA

MISTURE ESSES INGREDIENTES COM AS MÃOS

CREME:

BATA NO LIQUIDIFICADOR:

1 GEMA,1 LATA DE LEITE CONDENSADO,1 LITRO DE LEITE,UM  POUCO DE COCO RALADO,1 PITADA DE SAL E 1 COLHER DE AMIDO DE MILHO

DEPOIS LEVE AO FOGO ATÉ ENGROSSAR

DEIXE ESFRIAR

EM UM TABULEIRO UNTADO COLOQUE A METADE DA  MISTURA

CREME

O RESTANTE DA MISTURA

LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO

É DELICIOSO