Medalhão ao molho Madeira

Medalhão Luiz Fernando

Filet  bovino

Sal

Pimenta do Reino

Bacon

Corte o filet com 2 dedos de largura e coloque o bacon com palitos para prender

Tempere cada um.

Em uma frigideira grande ponha para esquentar bem, coloque o óleo  e sele a carne dos dois lados

Sirva com môlho tipo Madeira

Môlho Madeira( Luiz Fernando)

1 copo de caldo de carne

½ copo de molho Inglês

½ copo de vinho tinto

1 cenoura grande cozida

1 pimentão vermelho

200 grs de champignons

Coloque os ingredientes para ferver bem,menos o champignons.Bata no liquidificador volta para a panela e engrosse com farinha de trigo e acrescente o champignons

ARROZ À GREGA (LUIZ FERNANDO)

Arroz à  Grega Luiz Fernando

200 grs de arroz pronto

200 grs de milho verde

200 grs de bacon picado

100 grs de pimentão vermelho picado

100 grs de pimentão amarelo picado

100 grs cebola picada

3 dentes de alho picadinhos

200 grs de cenoura picada cozida

200 grs de batatas picadas cozidas

Azeite

Em uma panela grande coloque o azeite para fritar o bacon, o alho e  cebola.A seguir coloque os demais ingredientes e por último o arroz

Salada de grão de bico com bacalhau

 

SALADA DE GRÃO DE BICO COM BACALHAU

1 pé de alface americana rasgada

1 maço de Rúcula

300 gramas de grão de bico deixada de môlho e cozido

300 grs de manga picada

600 grs de bacalhau  demolhado e desfiado

200 ml de redução de limão

 

Redução de limão:

1 litro de suco de limão

1 litro de mel

500 ml de aceto balsâmico

Colocar em uma panela esses ingredientes,em fogo baixo até reduzir e engrossar um pouco

Deixe esfriar e sirva na salada