Camarão a moda Capixaba( Chef Denner Fonseca)

Camarões à moda Capixaba

 

150 g de camarões médio

40 ml de creme de leite

40 ml de leite de côco

100 g de arroz branco cozido

40 g de tomate concassé

15 g de cebola

40 g de cogumelos (Shiitake ou de Paris)

30 g de milho verde

30 g de azeitona

Coentro / Salsinha

20 g de manteiga

Sal / Pimenta do reino

1 abacaxi

50 g de requeijão cremoso

Galinhada Portuguesa(Chef Luiz Fernando)

Galinhada   Portuguesa

1 KG DE ARROZ

3 KG DE COXA E CONTRA COXA

500 G DE BACON

500 G DE CENOURA

500 G DE BATATA

500 G DE CEBOLA

300 G DE CHAMPIGNON

300 G DE PIMENTÃO

0,80 G DE ALHO PORÓ

6 GALHOS DE MANJERICÃO

100 ML DE AZEITE