Torta de Nozes

INGREDIENTES:

1/2 Kg de Nozes sem casca e triturada

12  gemas

12  claras em neve

1/2 Kg de Açúcar refinado

4 colheres de sopa de farinha de rosca

MODO DE FAZER:

Bata as claras em neve firme.Com as gemas e o açucar,faça uma gemada clara.

Na tigela da gemada,misture as nozes moidas,a farinhga de rosca e por último as claras em neve misturadas delicadamente. ´Fôrma média retangular bem untada e enfarinhada, leve o bolo ao forno pré aquecido por mais ou menos 40 min.Deseforme e recheie à vontade.Enfeite  a gosto.

Bata bem até virar uma gemada clara,o açucar e as gemas.

Pudim Coqueiro da Tia Helena

 INGREDIENTES:

1/2 Kg de Batatas cozidas e espremidas

3 gemas

1 colher de sopa de manteiga

1/2  copo de leite

5  colheres de sopa de cheiro verde picado

Temperos a molho inglês, louro em pó, alho e sal

400g de sardinha

3  claras em neve

MODO DE FAZER:

Começando pelas batatas,misture os ingredientes,por fim as  claras em neve.Unte uma fôrma tipo de pudim,com manteiga e farinha de rôsca. Leve ao forno por mais ou menos  30 min.Veja se está firme.deixe esfriar,desenforme e cubra com bastante maionese.Enfeite a gosto. Sirva gelado.

Macarrão do CREU

Meg e Raphael

A famosa cebola Piquet

MACARRÃO  DO  CREU      (COMPLEXO DE REPÚBLICAS DE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS

MÔLHO   BECHAMEL

1 LITRO DE LEITE

½ CEBOLA

1 FOLHA DE LOURO

3 CRAVOS DA ÍNDIA

NOZ MOSCADA, SAL, PIMENTA DE REINO À GOSTO

50 GRS DE FARINHA DE TRIGO

50 GRS DE MANTEIGA SEM SAL

FERVA O LEITE,ADICIONE A MEIA CEBOLA,COM A FOLHA DE LOURO E OS 3 CRAVOS,(CEBOLA PIQUET),DEIXE DAR UM SABOR E EXCLUA!NUMA PANELA,COLOQUE  A MANTEIGA E A FARINHA DE TRIGO,DEIXANDO FRITAR UM POUCO.VÁ ADICIONANDO O LEITE  QUENTE  JÁ    

TCHURMA DO CRÉU NO SABOR EM PROSA

SABORIZADO,AOS POUCOS ATÉ VIRAR UM CREME.

MÔLHO CARBONARA

200 GRS DE BACON MAGRO PICADO

50 GRS DE MANTEIGA SEM SAL

1 CEBOLA MÉDIA PICADA

QUEIJO PARMESÃO

CEBOLINHA PICADA À GOSTO

400 GRS DE ESPAGUETE

COZINHE O MACARRÃO AL-DENTE

FRITE O BACON,A CEBOLA.COLOQUE O MÔLHO BECHAMEL,MISTURE BEM. COM O MACARRÃO JÁ ESCORRIDO E PASSADO NA MANTEIGA,LEVE AO PIREX,JOGANDO O MÔLHO POR CIMA,MEXENDO COM GARFO,SEM MISTURAR.JOGUE O PARMESÃO POR CIMA,E A CEBOLINHA.

SIRVA COM AMOR E GENTILEZA

GALINHADA GOIANA

COZINHA DO CAPS

RAMON E MEG ZARUR

INGREDIENTES DA GALINHADA

                 GALINHADA  GOIANA

 1 GALINHA OU 1 FRANGO TEMPERADO COM ALHO,SAL

ÓLEO

4(XÍC)(CHÁ) DE ARROZ LAVADO E SECO

3 TOMATES PICADOS

3 CEBOLAS PICADAS

1 PIMENTÃO,VERDE,VERMELHO OU AMARELO

200 GRS DE BACON

1 PAIO

1 LINGÜIÇA CALABREZA

SALSA,CEBOLINHA E ALECRIM INTEIROS

PIMENTA SE GOSTAR

 LEVE A GALINHA PARA DOURAR POR MAIS OU MENOS 30 MIN.DEIXE DAR BORRA NO FUNDO DA PANELA,ACRESCENTE O PAIO,A CALABREZA,A CEBOLA,O TOMATE,PIMENTÃO,ARROZ,A ÁGUA ATÉ

COBRIR TODO O ARROZ.ADICIONE O ALECRIM(ROSMANINHO),SALSA,CEBOLINHA INTEIROS.

QUANDO O ARROZ SECAR ESTÁ PRONTO.

SIRVA COM SALADA!

GRAVAÇÃO SABOR EM PROSA

DANÇA DO SIRI MEG E RÉGIS

MEG ZARUR E RÉGIS VIEIRA

MEG ZARUR

DICA DO RÉGIS

MOUSSE DE PESSEGOS

1 LATA DE LEITE CONDENSADO (NESTLÊ)

1 LATA DE CREME DE LEITE SEM SÔRO(NESTLÊ)

1 LATA DE PESSEGOS SEM A CALDA

MODO:

BATA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR E LEVE A GELAR.ENFEITE COM PESSEGOS EM FATIAS

RISOTO DE SALMÃO

                          RISOTO DE SALMÃO

½ KG DE ARROZ ARBÓREO

1 (COL)(SOPA)CHEIA DE MANTEIGA

1 (COL)(SOPA) DE AZEITE

1 TAÇA DE VINHO BRANCO SECO

2(COLS)(CHEIAS) DE CEBOLA PICADA

50 GRS DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

SAL A GOSTO

400  GRS DE SALMÃO COZIDO NO VAPOR

CASTANHA DE CAJÚ PICADA

2 CALDOS DE LEGUMES

1 LITRO DE ÁGUA

CHEIRO VERDE

MODO DE PREPARO:

COLOQUE A ÁGUA PARA FERVER COM O CALDO DE LEGUMES

LEVE EM UMA PANELA GRANDE,A MANTEIGA,O AZEITE,CEBOLA,ARROZ ARBÓREO E REFOGUE UM POUCO.ADICIONE O VINHO E MEXA MAIS ATÉ EVPORAR O ALCOOL  DO VINHO.AOS POUCOS,ADICIONE O CALDO E VÁ MEXENDO.ADICIONE O SALMÃO E A CASTANHA.

Risoto de Salmão do Régis

APURE O SAL. A OUTRA COLHER DE MANTEIGA,O PARMESÃO RALADO E POR CIMA CHEIRO VERDE!!

RISOTO DE FUNGHI

Risoto de funghi Régis

      RISOTO DE FUNGHI

½ KG DE ARROZ ARBÓREO

2 (COLS)(SOPA)CHEIAS DE MANTEIGA

1 (COL)(SOPA) DE AZEITE

50 GRS DE FUNGHI  HIDRATADO EM AGUA

1 TAÇA DE VINHO BRANCO SECO

2 CALDOS DE LEGUMES

1 LITRO DE ÁGUA

2(COLS)(CHEIAS) DE CEBOLA PICADA

50 GRS DE CHAMPIGNONS

50 GRS DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

SAL A GOSTO

CHEIRO VERDE

MODO DE PREPARO:

COLOQUE A ÁGUA PARA FERVER COM O CALDO DE LEGUMES

LEVE EM UMA PANELA GRANDE,1 COLHER DE SOPA DE  MANTEIGA,O AZEITE,CEBOLA,ARROZ ARBÓREO E REFOGUE UM POUCO.ADICIONE O VINHO E MEXA MAIS ATÉ EVPORAR O ALCOOL  DO VINHO.AOS POUCOS COLOQUE O CALDO E A AGUA QUE FICOU HIDRATANDO O FUNGHI MEXENDO SEMPRE. LEVA MAIS OU MENOS 20 MIN. ADICIONE O FUNGHI PICADO E O CHAMPIGNONS.POR ÚLTIMO MAIS UMA COLHER DE MANTEIGA,APURE O SAL E O QUEIJO PARMESÃO.

POR CIMA O CHEIRO VERDE

É UMA DELÍCIA!!!!!