CALDO CHICO PAIO

1 kg de feijão branco

500 grs de bacon

500 grs de calabresa ou paio picados bem finos

500 grs de peito de frango sem osso

folhas de louro

4caldos de bacon em cubinhos

1 cebola picada

5 dentes de alho picados

Azeite para fritar

Cheiro verde

Pururuca

Têmpero

Açafrão a gosto

Modo de preparo:

deixe o feijão de môlho por 8 hs,cozinhe al-dente

Refogueo açãfrão , alho a cebola,calabresa ou paio , bacon no azeite.Acrescente o feijão cozido,temperos e folhas de louro

Sirva com cheiro verde e pururuca

Delicioso

 

Quibe Kibe cozido na coalhada Labanie

Faça o quibe e enrole

Para o môlho:

1 litro de coalhada ou yogurte   natural(6 potinhos)

1 colher de (sopa) de manteiga

3 dentes de alho amassados

1 colher(sopa) de farinha de trigo

2 ovos inteiros

Alho frito

Tempero e sal

Pimenta biquinho

Hortelã desidratada

 

Em um recipiente misture a farinha,ovos e a coalhada,coe e reserve

Numa panela frite  o alho na manteiga.Coloque a coalhada já coada mexendo para não empelotar.Se ficar muito grosso pode-se colocar mais leite.Tempere e coloque o quibe para cozinhar. Não demora muito,uns 15 min.

Sirva com a hortelã,alho e a pimenta biquinho

Delicioso!!!!!

Canjiquinha Mineira

CANJIQUINHA

3 kg de costelinha de porco cortadas pequenas

500 grs de bacon

1kg de pernil

500 grs de calabresa

1 kg de canjiquinha

Cheiro verde

Tempero a gosto

Alho e cebola

Pururucas

1 col de sopa de colorau

Modo de preparo:

Coloque a canjiquinha de molho,lavando-a em algumas águas

Refogue a costelinha de porco e o pernil já temperados e reserve

Frite o bacon e a calabresa,dispensando a gordura e reserve

Frite uma quantidade boa de alho e cebola,jogue o colorau e coloque todas as carnes e acrescente a canjiquinha com água o bastante para cozinhar

Mexa sempre e tempere a gosto

Depois de pronta sirva com cheiro verde e pururucas

Costela de porco na cerveja

2 kg de costelinha de porco cortada menorzinha

2 cebolas cortadas em rodelas

pimentão em rodelas

Tempêro a gosto

1 litro de cerveja

Refogue a costelinha temperada, na gordura de porco.Coloque 600 ml de cerveja e deixe cozinhando até secar.Frite as costelinhas rapidamente em outra panela  por uns 3 min.Na borra da panela que foi feita a costelinha jogue mais cerveja cebola e pimentão e a costelinha.

Deliciosa

Arroz em panela de pedra faz a diferença

Arroz em panela de pedra é delicioso

3 xícs de arroz de boa qualidade

3 colheres de azeite

tempero de sua preferência

5 dentes de alho

água o suficiente para cozinhar pode ser quente ou fria

Coloque o azeite e tempero.Deixe fritar um pouco.Acrescente o arroz sem lavar,refogue e acrescente água o suficiente

quando o arroz estiver quase pronto acrescente o alho espremido e desligue o fogo

A panela de pedra cozinha mais rápido e se mantém quente por mais tempo

Delicia

Peito de frango da Lila(delicioso)

500 grs de filet de peito de frango

2 colheres de requeijão de boa qualidade

Pimentão verde,amarelo e vermelho em rodelas

Cebola em rodelas

Tempero de sua preferência

Refogue o peito de frango temperado Deixe fritar e cozinhar ao mesmo tempo,pigando água.Quando tiver cozido,acrescente a cebola,pimentões e por ultimo o requeijão

fica delicioso servido com batatas fritas

Bom apetite

ARROZ SERTANEJO DE EDMILSON VENTURINI

          ARROZ SERTANEJO EDMILSON VENTURINI

1 kg de carne para bife,picada

500 grs de bacon picado

500 grs de lingüiça calabreza picada

Alho picadinho

Cebola picada

Arroz pronto

Azeitonas inteiras sem caroços

Azeite

Ovos

Manteiga ou margarina

Queijo meia cura ralado

Sal, pimenta do reino,orégano a gosto, cubo de caldo de carne

Modo de preparar:

Em uma panela grande,frite a carne em uma quantidade suficiente de azeite,joque a pimenta do reino.Afaste a carne coloque o alho,cebola,bacon,calabreza,caldo de carne ou só sal. Refogue,acrescentando depois o arroz já cozido e frio.

Bata um ovo como para olmelete,com sal.Em uma omeleteira,coloque a margarina ou manteiga,coloque o ovo e depois de já cozido,coloque queijo e orégano.

Sirva o arroz com salada de tomates,alface,pepino,cheiro verde e os ovos.

Sobremesa:

Mousse de maracujá

Delicia de pratos.É gostoso quente,frio em qualquer temperatura

LOMBO DO ANDRE SABOR EM PROSA DAIANE

LOMBO DO ANDRE

                                    Lombo do André

2 kg de lombo de porco

Cheiro verde

300 grs de bacon

 1 (col café) de Noz moscada

1 ( col café) de Coentro

1 ( col café) de Pimenta do Reino

1 ( col café) de pimenta calabresa

Azeite

4 tabletes de caldo de carne dissolvido em

½ litro de água fervendo

2 tabletes de Sazon

Presunto

Queijo mussarela

Fure o lombo e coloque o bacon

Marinar por 12 horas,virando o lombo de vez em quando

Leve ao forno tampado com papel lamindo por + ou –

2 ½ no forno elétrico ou 3 ½ no forno a gás

Depois de pronto dê uns cortes verticais,colocando 1 fatia de presunto e 1 de queijo mussarela,levando ao forno para derreter o queijo

CASSOULE DA MEG

CASSOULE

CASSOULE

1 KG DE FEIJÃO BRANCO COZIDO

250 GRS DE BACON

500 GRS DE PAIO

500 GRS DE  LINGÜIÇA CALABRESA

500 GRS DE FRANGO EM PEDAÇOS COZIDOS

PIMENTA DO REINO

1 TOMATE

1 CENOURA

1 CEBOLA

ALHO PICADO

TOMILHO,( EU COLOQUEI UM POUCO DE ORÉGANO))

SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO:

FRITAR OS PERTENCES,ADICIONAR O FEIJÃO COZIDO,O FRANGO  E DEMAIS INGREDIENTES

RECEITAS DE ARROZ BEIRA RIO

            _ARROZ BEIRA RIO COM LENTILHAS___

4        (XÍC)  (CAFÉ) DE LENTILHAS

8    (XIC)   (CAFÉ) ARROZ  BEIRA RIO

2 CEBOLAS GRANDES EM RODELAS

15 (COLS) (SOPA) AZEITE

4 DENTES DE  ALHO PICADOS

TEMPÊRO  E PIMENTA SÍRIA À GOSTO

NOZES E CASTANHAS SE QUIZER

COZINHE   A LENTILHA AL DENTE E DEIXE NA PANELA COM A ÁGUA DO COZIMENTO.  FRITE À PARTE,NO AZEITE,O ALHO,A CEBOLA E COLOQUE NA PANELA JUNTO COM O ARROZ  BEIRA RIO,CRU E O TEMPÊRO. COZINHE POR MAIS OU MENOS 20 MIN EM FOGO BAIXO.SE PRECISAR PONHA MAIS UM POUCO DE ÁGUA. FICA DELICIOOOOOOOOOSO!!!!!!