Salmão da Tia Pare

• Uma peça de salmão
• Azeite de ótima qualidade
• Sal e pimenta do Reino
• Batatinhas cozidas
• Môlho de maracujá
• Alcaparras na manteiga
• Cheiro verde

Modo de preparo:

Tempere a peça de salmão inteira com sal e pimenta do reino.Regue com azeite e leve ao forno por no máximo 20 min.

Leve ao fogo o conteúdo de 2 maracujás com açucar a gosto.Reserve

Numa frigideira coloque uma colher de manteiga,deixando dourar um pouco,acrescente as alcaparras.Reserve

Cozinhe as batatas  e frite-as com bastante manteiga,deixando corar

Sirva o salmão,as batatas,os môlhos jogando cheiro verde por cima

Fica delicioso

 

RISOTO DE SALMÃO RÉGIS

Risoto de Salmão

                          RISOTO DE SALMÃO

½ KG DE ARROZ ARBÓREO

1 (COL)(SOPA)CHEIA DE MANTEIGA

1 (COL)(SOPA) DE AZEITE

1 TAÇA DE VINHO BRANCO SECO

2(COLS)(CHEIAS) DE CEBOLA PICADA

50 GRS DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

SAL A GOSTO

400  GRS DE SALMÃO COZIDO NO VAPOR

CASTANHA DE CAJÚ PICADA

2 CALDOS DE LEGUMES

1 LITRO DE ÁGUA

CHEIRO VERDE 

MODO DE PREPARO:

COLOQUE A ÁGUA PARA FERVER COM O CALDO DE LEGUMES

LEVE EM UMA PANELA GRANDE,A MANTEIGA,O AZEITE,CEBOLA,ARROZ ARBÓREO E REFOGUE UM POUCO.ADICIONE O VINHO E MEXA MAIS ATÉ EVPORAR O ALCOOL  DO VINHO.AOS POUCOS,ADICIONE O CALDO E VÁ MEXENDO.APURE O SAL. A OUTRA COLHER DE MANTEIGA,O PARMESÃO RALADO E POR CIMA CHEIRO VERDE!!