CALDO CHICO PAIO

1 kg de feijão branco

500 grs de bacon

500 grs de calabresa ou paio picados bem finos

500 grs de peito de frango sem osso

folhas de louro

4caldos de bacon em cubinhos

1 cebola picada

5 dentes de alho picados

Azeite para fritar

Cheiro verde

Pururuca

Têmpero

Açafrão a gosto

Modo de preparo:

deixe o feijão de môlho por 8 hs,cozinhe al-dente

Refogueo açãfrão , alho a cebola,calabresa ou paio , bacon no azeite.Acrescente o feijão cozido,temperos e folhas de louro

Sirva com cheiro verde e pururuca

Delicioso

 

Falso Lombo da Mamãe

FALSO LOMBO DA MAMÃE ( Leda C. Netto Zarur)
1 kg de carne moída
1 xíc de farinha de rosca ou 2 pães molhados no leite
1 ovo
Sal e pimenta a gosto
Salsa e cebolinha
100 grs de bacon picadinho
I tomate
I cebola
Sal ,pimentão e pimenta a gosto
1 pacotinho de sopa de cebola
RECHEIO:
Ovos cozidos,cenouras cozidas,azeitonas,presunto,mussarela ou o que a família gostar
MODO DE PREPARO:
Misture bem todos os ingredientes,abra a carne num plástico,recheie e enrole
Se quiser,coloque fatias de bacon em cima do rocambole
ASSE EM FORNO MÉDIO E SIRVA COM CARINHO E APETITE!!

GALINHADA GOIANA

COZINHA DO CAPS

RAMON E MEG ZARUR

INGREDIENTES DA GALINHADA

                 GALINHADA  GOIANA

 1 GALINHA OU 1 FRANGO TEMPERADO COM ALHO,SAL

ÓLEO

4(XÍC)(CHÁ) DE ARROZ LAVADO E SECO

3 TOMATES PICADOS

3 CEBOLAS PICADAS

1 PIMENTÃO,VERDE,VERMELHO OU AMARELO

200 GRS DE BACON

1 PAIO

1 LINGÜIÇA CALABREZA

SALSA,CEBOLINHA E ALECRIM INTEIROS

PIMENTA SE GOSTAR

 LEVE A GALINHA PARA DOURAR POR MAIS OU MENOS 30 MIN.DEIXE DAR BORRA NO FUNDO DA PANELA,ACRESCENTE O PAIO,A CALABREZA,A CEBOLA,O TOMATE,PIMENTÃO,ARROZ,A ÁGUA ATÉ

COBRIR TODO O ARROZ.ADICIONE O ALECRIM(ROSMANINHO),SALSA,CEBOLINHA INTEIROS.

QUANDO O ARROZ SECAR ESTÁ PRONTO.

SIRVA COM SALADA!

MOQUECA DE PEIXE CAPIXABA

                              MOQUECA DE PEIXE CAPIXABA

2 KGS DE CAÇÃO EM POSTAS

1 1/2 KG DE CEBOLAS PICADA

1 1/2 KG DE TOMATES PICADOS

200 ML DE AZEITE

COLORAL

TEMPÊRO ALHO E SAL

1 MOLHO DE CEBOLINHA  PICADINHA

1 MOLHO DE SALSINHA  PICADINHA

1 MOLHO DE COENTRO PICADINHO

1 KG DE CAMARÃO

NUMA PANELA DE BARRO GRANDE PONHA

CEBOLA- COLORAL- TEMPERO

POSTAS DE PEIXE

CEBOLA  – TOMATE

POSTAS DE PEIXE

CEBOLA – TOMATE

DEIXE FERVER POR MAIS OU MENOS 50 MIN. COLOQUE POR CIMA O CAMARÃO LIMPO E A CEBOLINHA,A SALSA E O COENTRO PICADINHOS E FERVA POR ALGUNS MINUTOS.

SIRVA COM ARROZ BRANCO, UMA SALADA E MOQUECA DE BANANAS.

É LEVE ,SAUDÁVEL , DE FÁCIL DIGESTÃO  E DELICIOSA