Archive for outubro \29\+00:00 2009

LOMBO AGRIDOCE DA D.CECÍLIA

outubro 29, 2009

                BIFE DE LOMBO AGRIDOCE

2 KG DE BIFE DE LOMBO CORTADO EM ABAS

200 GRS DE CASTANHA DE CAJU

1 MAÇÃ BRANCA CORTADA  EM TIRINHAS,DEIXADAS DE MÔLHO EM CALDO DE 1 LIMÃO

200 GRS DE AMEIXA PRETA PICADA

2 (COLS)(SOPA) DE MEL

TEMPERO ALHO E SAL

COLOQUE EM UM RECIPIENTE, AMEIXA,CASTANHA,

MAÇÃ COM  2 (COLS) DO CALDO DE LIMÃO E DEMAIS  INGREDIENTES,MISTURANDO BEM.

RECHEIE OS BIFES,ENROLE E PASSE O BARBANTE.

LEVE AO FOGO FRITANDO POR MAIS OU MENOS 30 MIN, PINGANDO AGUA DE VEZ EM QUANDO.

MOLHO AGRIDOCE:

2(COLS)(SOPA) DE SHOYO

2(COLS)(SOPA) DE MÔLHO INGLÊS

2(COLS)(SOPA) DE AZEITE

1 CEBOLA RALADA

2  CUBOS DE CALDOS DE CARNE

2(COLS)(SOPA) DE AMIDO DE  MILHO

1(COL)(SOPA) DE VINAGRE BALSÂMICO

2(COLS)(SOPA) DE CATCHUP

1 LITRO  DE ÁGUA

1(COL)(SOPA) DE AÇUCAR

DEPOIS DE PRONTOS OS BIFES,RETIRE O BARBANTE,CORTE EM 3 PARTES E COLQUE NO MÔLHO POR ALGUNS MINUTOS PARA FERVERDSC02658 (Small)DSC02660 (Small)DSC02673 (Small)DSC02695 (Small)

SOUFLÊ DE XUXUS

outubro 22, 2009

                 SOUFLÊ DE XUXUS

 

4 XUXUS PICADOS E COZIDOS COM ÁGUA E SAL

200 GRS DE BACON

200 GRS DE QUEIJO,CANASTRA,CATIARA OU MEIA CURA

1 CEBOLA PICADA

ALHO PICADINHO

1 (COL)(SOPA) DE  MARGARINA

1 OVO

CHEIRO VERDE

FARINHA DE TRIGO ATÉ DAR PONTO DE MASSA  MOLE( + OU – 4 (COLS)(SOPA)

SAL  SE NECESSÁRIO

 

MODO DE PREPARO:

                                       COZINHAR OS XUXUS,DEIXAR ESCORRER POR NO MÍNIMO 1 HORA, DEPOIS PROCESSA-LOS. FRITE O BACON PARA RETIRAR A GORDURA. NUM RECIPIENTE MISTURE TODOS OS INGREDIENTES.NUM PIREX UNTADO COM MARGARINA OU POUCO AZEITE , COLOQUE A MISTURA E LEVE AO FORNO PARA GRATINAR..

 

 

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FATIA DE AMENDOIM NA CABAÇA

outubro 22, 2009

DSC02605 (Small)DSC02603 (Small)           FATIA DE AMENDOIM NA CABAÇA

 

1 KG DE AMENDOIM TORRADO E MOIDO

1 KG DE BISCOITO MAISENA

4 LATAS DE  LEITE CONDENSADO

1 COLHER DE MARGARINA

 

MODO DE PREPARO:

MOA O BISCOITO(DE PREFERÊNCIA COM ROLO),ADICIONE O AMENDOIM, LEITE CONDENSADO E POR ÚLTIMO A MARGARINA.

TABULEIRO UNTADO, PEQUENO PARA MÉDIO, ESPALHE A MASSA E LEVE À GELADEIRA POR I HORA.CORT EM QUADRADINHOS PASSE NO AÇUCAR E SABOREIE À VONTADE

FRANGO AO MÔLHO PARDO

outubro 21, 2009
  • 1 FRANGO CAIPIRA GRANDE
  • 1 (COL)(SOPA CHEIA) DE AMIDO DE MILHO
  • 1 CEBOLA GRANDE
  • ALHO
  • 1/2 LITRO DE SANGUE
  • TÊMPERO
  • ÓLEO
  • CHEIRO VERDE À VONTADE
  • ÁGUA
  • PIMENTA  A  GOSTO

MODO DE PREPARO:

NUMA PANELA DE PEDRA,FRITE O ALHO,A CEBOLA,ACRESCENTE O FRANGO JÁ TEMPERADO E DEIXE COZINHAR.     BATA NO LIQUIDIFICADOR O SANGUE COM O AMIDO DE MILHO E REFOGUE-O EM UM POUCO DE ÓLEO, ALHO E CEBOLA, DEIXANDO  ENGROSSAR. ACRESCENTE  O FRANGO JÁ COZIDO,COM O CALDO. COZINHE MAIS UM POUCO. APURE O SAL. POR CIMA CHEIRO VERDE..   SIRVA ACOMPANHADO POR ANGU,COUVE,ARROZ BRANCO

 É DELÍCIOSOSAMENTE  MINEIRO

TORTA DE MORANGOS

outubro 15, 2009
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ENROLADINHOS DE BANANAS

            6 FATIAS DE PRESUNTO

  • 6 FATIAS DE MUSSARELA
  • 6  BANANAS CATURRA
  • 1/2 LITRO DE LEITE
  • 2 (COLS) (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
  • 1/2 CEBOLA
  • 2 (COLS)(SOPA) DE MANTEIGA
  • AÇUCAR E SAL

FAÇA UM  MÔLHO BRANCO COM O LEITE,A FARINHA,CEBOLA,MANTEIGA E O SAL, BATIDOS  NO LIQUIDIFICADOR E LEVADO AO FOGO PARA ENGROSSAR.  FAÇA ROLINHOS COM O PRESUNTO,A MUSSARELA E A BANANA,JOGANDO POR CIMA DA BANANA UMA PITADA DE SAL E UMA DE AÇUCAR.  JOGUE O MÔLHO BRANCO POR CIMA DOS ROLINHOS,CHEIRO VERDE E LEVE AO FORNO PARA GRATINAR

  • 2 LATAS DE  LEITE CONDENSADO
  • 2 GEMAS
  • 2 CLARAS  EM NEVE
  • 1 LATA DE CREME DE LEITE SEM SÔRO
  • 2 (COLS) (SOPA) DE AÇUCAR
  • 2 PACOTES DE BISCOITO MAIZENA  BEM QUEBRADINHO(COM AS MÃOS)
  • 1 (COL)(SOPA) DE MANTEIGA
  • 1 OU 2 BANDEJAS DE MORANGOS CORTADOS

LEVE AO  FOGO, O LEITE CONDENSADO,AS GEMAS JÁ COADAS E A MANTEIGA. FAÇA UM CREME , ADICIONE O BISCOITO PICADINHO E OS MORANGOS.  PODE-SE COLOCAR EM TAÇAS OU MONTAR NUMA FÔRMA QUE ABRA. AS CLARAS EM NEVE,O AÇUCAR E O CREME DE LEITE,JÁ MISTURADOS  VÃO POR CIMA..ENFEITE COM MORANGOS.

  È  UMA DELÍCIA DE FAZER E COMER.   FAÇA TUDO COM CARINHO,QUE A FAMÍLIA VAI AGRADECER

   BEIJOS MEG ZARUR

ENROLADO DE BANANA

outubro 15, 2009
  • DSC02445 (Small)DSC02481 (Small)
  • 6 FATIAS DE PRESUNTO
  • 6 FATIAS DE MUSSARELA
  • 6  BANANAS CATURRA
  • 1/2 LITRO DE LEITE
  • 2 (COLS) (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
  • 1/2 CEBOLA
  • 2 (COLS)(SOPA) DE MANTEIGA
  • AÇUCAR E SAL

FAÇA UM  MÔLHO BRANCO COM O LEITE,A FARINHA,CEBOLA,MANTEIGA E O SAL, BATIDOS  NO LIQUIDIFICADOR E LEVADO AO FOGO PARA ENGROSSAR.  FAÇA ROLINHOS COM O PRESUNTO,A MUSSARELA E A BANANA,JOGANDO POR CIMA DA BANANA UMA PITADA DE SAL E UMA DE AÇUCAR.  JOGUE O MÔLHO BRANCO POR CIMA DOS ROLINHOS,CHEIRO VERDE E LEVE AO FORNO PARA GRATINAR.

A MUSICA DE MINAS

outubro 13, 2009

Aporta no Rio a nova música de Minas

 

Programa do governo estadual incentiva artistas a tocar fora das Gerais

 

Fábio Fabrini BELO HORIZONTE, para O Globo

 

“Sevirologia” é um verbete à margem do idioma oficial, mas popular no meio artístico. Entre os músicos brasileiros, então, quase todos já aprenderam a “arte de se virar”.

 

Pergunte-se aos rappers Dokttor Bhu & Shabê, de Belo Horizonte, ou à turma do Sambavesso, de Juiz de Fora. Eles sabem bem o que é carregar uma bateria num ônibus lotado ou viajar em de um fusca com cinco pessoas, mais os instrumentos. Daí o valor de um empurrãozinho, que garanta produção, cachê e palco montado.

 

O sonho começou a se realizar anteontem e vai até o dia 31, quando os dois grupos e mais dez bandas mineiras se apresentam em casas cariocas.

 

Desconhecidos país afora, pela primeira vez eles usufruem de uma estrutura mais profissional. A oportunidade foi dada pelo Música Minas, programa criado pelo governo mineiro para projetar músicos locais além das montanhas. A série de shows reunirá uma amostra bem variada – e de qualidade – da cena musical na  terra do pão de queijo.

 

Verba de R$ 1,5 milhão para shows fora de MG

 

O projeto foi criado este ano, em parceria com o Fórum da Música de Minas, que reúne associações do setor. O governo repassou R$ 1,5 milhão para que elas realizassem, entre outras atividades, 75 shows fora do estado. Um edital público foi lançado para que os interessados se inscrevessem em três categorias (artistas de renome, destaque ou revelação).

 

Entre 300 bandas, 25 foram escolhidas e poderão fazer, cada uma, três espetáculos, com direito a transporte, hospedagem, estrutura de montagem e divulgação.

 

Os cachês são de R$ 2 mil, R$ 4 mil ou R$ 8 mil, conforme a modalidade de inscrição. Como contrapartida, os beneficiados terão de participar de 25 workshops contando suas experiências, no interior. Já houve temporadas em São Paulo, Salvador e Recife, com casas cheias. Para garantir público, a estratégia  tem sido casar os novatos com nomes mais conhecidos, como Toninho Horta, Vander Lee e Marina Machado.

 

– Minas tem uma produção rica, poderosa e de qualidade, mas não consegue escoar o produto. Não formou corpo capacitado, e faltava política pública para perceber isso. O setor precisa sair do estado, botar as mangas de fora – afirma o produtor Maurílio Kuru Lima, um dos gestores do programa, acrescentando que os artistas têm aproveitado as viagens para fazer contatos e apresentações paralelas. Além da verba para os shows, um edital, publicado todos os meses, paga passagens de músicos convidados para eventos dentro e fora do país. Também é possível importar nomes.

 

No Rio, a logomarca da invasão mineira tem um bondinho escorregando entre triângulos inspirados na bandeira de Minas.

 

Mas a programação foge aos estereótipos de movimentos como o Clube da Esquina, dos anos 1970; o heavy metal do Sepultura, dos 1980; e o pop de Skank, Pato Fu e Jota Quest, mais recente. A temporada mineira começou na sextafeira, no Teatro Odisseia, com a cantora Aline Calixto convidando o mestre Monarco e o grupo Sambavesso, que mistura rock com a trilha sonora dos morros cariocas.

 

– Só não confundam com samba-rock, pelo amor de Deus – implora o baixista da banda, Lula Ricardo, dizendo que o som é mais pesado.

 

O repertório tem Noel Rosa, Gonzaguinha, Chico Buarque, Ataulfo Alves e Paulo César Pinheiro, pervertidos por guitarra e bateria.

 

– Podem até torcer o nariz, mas ficou uma mistura bem interessante – assegura Lula.

 

Os rappers Dokttor Bhu & Shabê, que se apresentam com o DJ Roger Dee, vão estar hoje no Odisseia. O trio faz samples a partir da black music dos anos 1960 a 80.

 

As letras fazem protesto, crítica social e falam de amor, mas não largam o sarcasmo.

 

– O rap tem uma abertura muito grande, pode falar de tudo – comenta Dokttor, que, antes de ir a São Paulo pelo programa, nunca havia se apresentado fora de Minas.

 

Kristoff Silva, Tom Zé e Frank Zappa em um show

 

No sábado também no Odisseia, é a vez de o Pandeiro Mineiro fazer releituras de clássicos e sucessos recentes da MPB, de Jackson do Pandeiro a Zeca Baleiro. São 11 integrantes, que tocam instrumentos harmônicos e de percussão.

 

No Cinemathèque, sobe ao palco Juliana Perdigão, cujo repertório reúne composições de novos artistas mineiros, como Vitor Santana, Kristoff Silva, João Antunes e Pablo Castro, e obras menos conhecidas de Gil, Caetano, Tom Zé e André Abujamra. No balaio, há ainda Frank Zappa (instrumental) e Nino Rota.

 

– O show é um retrato das coisas que ouvi muito e de que gosto – resume a cantora, que considera inviável produzir um show sem incentivo. – Só a locação de um espaço é caríssima, não há ingresso que cubra.

 

Dia 22, o rapper Renegado, que acaba de receber prêmios nacionais, mostra sua mistura de baião, maracatu, afrobeat e outros estilos. Ele convida o DJ Marcelinho da Lua, no Cinemathèque.

 

No dia 30, a banda Falcatrua relê Tim Maia com roupagem pop. A programação inclui ainda os cantores Maurício Tizumba, Lucas Avelar, Tom Nascimento e Pedro Morais, além do grupo de samba Zé da Guiomar.

 

Fonte: O Globo, 12-10-2009 – Link para ler no original: http://www1.oglobodigital.com.br/flip/

ARROZ TEMPERADO

outubro 9, 2009
  • 1 PEITO DE FRANGO
  • 2 CEBOLAS PICADAS
  • 1 CALDO DE GALINHA
  • 150 GRS  DE AZEITONAS
  • 2 CENOURAS  RALADAS
  • 1 (COL)(SOPA) COLORAL
  • SAL A GOSTO
  • AÇUCAR
  • 250 GRS BATATAS PALHA
  • ARROZ BRANCO 

REFOGAR O PEITO DE  FRANGO E DESFIA-LO..FRITAR  O COLORAL,A CEBOLA,COLOCAR O AÇUCAR PARA DOURAR,ACRESCENTAR O FRANGO,CALDO DE GALINHA,AZEITONAS,SAL. MISTURAR AO ARROZ JÁ PRONTO, ESTE CALDO,A CENOURA E A BATATA PALHA..ENFEITAR COM SALSINHA.

BOM APETITE E CURTA A VIDA COM AMORDSC02263 (Small)DSC02280 (Small)DSC02286 (Small)

FLORES COMESTÍVEIS

outubro 5, 2009

Flores comestíveis valorizam culinária mineira e dão lucro .Minas Gerais tem quase 500 produtores de flores, que ocupam com esse cultivo cerca de 1.200 hectares localizados em sua maioria no Sul do Estado, Zona da Mata, região Central e Campo das Vertentes. A produção mineira de flores comestíveis, que ocupa o segundo lugar no ranking nacional, atrás de São Paulo, já apresenta um grande potencial de expansão, informa a Superintendência de Segurança Alimentar e Apoio à Agricultura Familiar (Susaf) da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Governo Aécio Neves. De acordo com a assessora técnica da Superintendência, Thyara Rocha Ribeiro, “na culinária de Minas e do Brasil é tradicional a utilização de flores solitárias como a flor de abóbora ou inflorescências, ou seja, um conjunto que inclui o brócolis, a couve-flor e a alcachofra”. A assessora explica que o preparo de pratos com espécies cultivadas como ornamentais e aromáticas, embora seja um hábito antigo em outros países, começou a ganhar força no Brasil há menos de dez anos. “O produto é requisitado por restaurantes, buffets, redes de supermercados, lojas de produtos naturais/orgânicos e spas”, diz ainda Thyara. Atualmente, as flores comestíveis mais cultivadas são a capuchinha, amor-perfeito, calêndula e flor da abóbora. Thyara informa que a relação das principais espécies que compõem receitas culinárias ainda inclui a rosa, o hibisco e o borrago.

GELATINA DOS SINAIS

outubro 1, 2009
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 GELATINA DO SABOR DE SUA PREFERÊNCIA

  1. 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
  2.  1 LATA DE CREME DE LEITE
  3.  MORANGOS

MODO DE PREPARO:

FAZER A GELATINA DE ACORDO COM A RECEITA.  BATER NO LIQUIDIFICADOR O LEITE CONDENSADO,O CREME DE LEITE E OA MORANGOS.

 CORTE A GELATINA