CALDO CHICO PAIO

1 kg de feijão branco

500 grs de bacon

500 grs de calabresa ou paio picados bem finos

500 grs de peito de frango sem osso

folhas de louro

4caldos de bacon em cubinhos

1 cebola picada

5 dentes de alho picados

Azeite para fritar

Cheiro verde

Pururuca

Têmpero

Açafrão a gosto

Modo de preparo:

deixe o feijão de môlho por 8 hs,cozinhe al-dente

Refogueo açãfrão , alho a cebola,calabresa ou paio , bacon no azeite.Acrescente o feijão cozido,temperos e folhas de louro

Sirva com cheiro verde e pururuca

Delicioso

 

CASSOULE DA MEG

CASSOULE

1 KG DE FEIJÃO BRANCO  COZIDO AL DENTE

250 GRS DE BACON

500 GRS DE PAIO

500 GRS DE  LINGÜIÇA CALABRESA

500 GRS DE FRANGO EM PEDAÇOS,EU USO PEITO DE FRANGO COZIDO

PIMENTA DO REINO

1 TOMATE

1 CENOURA COZIDA

1 CEBOLA

ALHO PICADO

TOMILHO,( EU COLOQUEI UM POUCO DE ORÉGANO))

SAL A GOSTO

Modo de preparo:

FRITE O BACON,O PAIO A LINGÜIÇA E COLOQUE UM POUCO DE ÁGUA PARA COZINHAR.DESPREZE A ÁGUA DO COZIMENTO PORQUE TEM MUITA GORDURA.

REFOGUE A CEBOLA,O ALHO,ACRESCENTE A CENOURA COZIDA,O TOMATE E DEMAIS INGREDIENTES.COZINHE ATÉ ENGROSSAR E SIRVA COM CHEIRO VERDE

GALINHADA(COM ARROZ BEIRA RIO)

                 GALINHADA  GOIANA

 1 GALINHA OU 1 FRANGO TEMPERADO COM ALHO,SAL

ÓLEO

4(XÍC)(CHÁ) DE ARROZ BEIRA RIO LAVADO  E SECO

3 TOMATES PICADOS

3 CEBOLAS PICADAS

1 PIMENTÃO,VERDE,VERMELHO OU AMARELO

200 GRS DE BACON

1 PAIO

1 LINGÜIÇA CALABREZA

SALSA,CEBOLINHA E ALECRIM  INTEIROS

PIMENTA SE GOSTAR

 LEVE A GALINHA PARA DOURAR POR MAIS OU MENOS 30 MIN.DEIXE  DAR BORRA NO FUNDO DA PANELA,ACRESCENTE O PAIO,A CALABREZA,A CEBOLA,O TOMATE,PIMENTÃO,ARROZ,A ÁGUA ATE COBRIR TODO O ARROZ.ADICIONE O ALECRIM(ROSMANINHO),SALSA,CEBOLINHA INTEIROS.

QUANDO O ARROZ SECAR ESTÁ PRONTO.

SIRVA COM SALADA!

Tags: ALECRIM, ARROZ, cebola, cebolinha, FRANGO, galinha

LENTILHA DA SORTE

      LENTILHA DA SORTE

500 GRS DE LENTILHA 

4 ( COLS)( SOPA) DE AZEITE

I CEBOLA GRANDE PICADA

3  DENTES DE ALHO

PIMENTA DO REINO

FOLHAS DE LOURO

1 PAIO

1 CALABREZA

200 GRS DE   BACON

CHEIRO VERDE

TEMPERO

COZINHE A LENTILHA  E DEIXE A AGUA. A PARTE  REFOGUE   OS DEMAIS INGREDIENTES,COLOQUE A  LENTILHA E DEIXE COZINHAR  POR MAIS OU MENOS  15 min.

SIRVA COM CHEIRO VERDE  E COM MAIS ,MUITO MAIS AMORRR