CALDO CHICO PAIO

1 kg de feijão branco

500 grs de bacon

500 grs de calabresa ou paio picados bem finos

500 grs de peito de frango sem osso

folhas de louro

4caldos de bacon em cubinhos

1 cebola picada

5 dentes de alho picados

Azeite para fritar

Cheiro verde

Pururuca

Têmpero

Açafrão a gosto

Modo de preparo:

deixe o feijão de môlho por 8 hs,cozinhe al-dente

Refogueo açãfrão , alho a cebola,calabresa ou paio , bacon no azeite.Acrescente o feijão cozido,temperos e folhas de louro

Sirva com cheiro verde e pururuca

Delicioso

 

Macarrão do CREU

Meg e Raphael

A famosa cebola Piquet

MACARRÃO  DO  CREU      (COMPLEXO DE REPÚBLICAS DE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS

MÔLHO   BECHAMEL

1 LITRO DE LEITE

½ CEBOLA

1 FOLHA DE LOURO

3 CRAVOS DA ÍNDIA

NOZ MOSCADA, SAL, PIMENTA DE REINO À GOSTO

50 GRS DE FARINHA DE TRIGO

50 GRS DE MANTEIGA SEM SAL

FERVA O LEITE,ADICIONE A MEIA CEBOLA,COM A FOLHA DE LOURO E OS 3 CRAVOS,(CEBOLA PIQUET),DEIXE DAR UM SABOR E EXCLUA!NUMA PANELA,COLOQUE  A MANTEIGA E A FARINHA DE TRIGO,DEIXANDO FRITAR UM POUCO.VÁ ADICIONANDO O LEITE  QUENTE  JÁ    

TCHURMA DO CRÉU NO SABOR EM PROSA

SABORIZADO,AOS POUCOS ATÉ VIRAR UM CREME.

MÔLHO CARBONARA

200 GRS DE BACON MAGRO PICADO

50 GRS DE MANTEIGA SEM SAL

1 CEBOLA MÉDIA PICADA

QUEIJO PARMESÃO

CEBOLINHA PICADA À GOSTO

400 GRS DE ESPAGUETE

COZINHE O MACARRÃO AL-DENTE

FRITE O BACON,A CEBOLA.COLOQUE O MÔLHO BECHAMEL,MISTURE BEM. COM O MACARRÃO JÁ ESCORRIDO E PASSADO NA MANTEIGA,LEVE AO PIREX,JOGANDO O MÔLHO POR CIMA,MEXENDO COM GARFO,SEM MISTURAR.JOGUE O PARMESÃO POR CIMA,E A CEBOLINHA.

SIRVA COM AMOR E GENTILEZA