Medalhão ao molho Madeira

Medalhão Luiz Fernando

Filet  bovino

Sal

Pimenta do Reino

Bacon

Corte o filet com 2 dedos de largura e coloque o bacon com palitos para prender

Tempere cada um.

Em uma frigideira grande ponha para esquentar bem, coloque o óleo  e sele a carne dos dois lados

Sirva com môlho tipo Madeira

Môlho Madeira( Luiz Fernando)

1 copo de caldo de carne

½ copo de molho Inglês

½ copo de vinho tinto

1 cenoura grande cozida

1 pimentão vermelho

200 grs de champignons

Coloque os ingredientes para ferver bem,menos o champignons.Bata no liquidificador volta para a panela e engrosse com farinha de trigo e acrescente o champignons

RISOTO E MORANGOS AO VINHO DO RESTAURANTE DEDO DE MOÇA

RISOTO DO RESTAURANTE DEDO DE MOÇA

. 400 grs de arroz arbório

. 250  ml de vinho branco seco

. 1 alho poro picado

. 1 cenoura em cubos pequenos

. 1/2 abobrinha em cubos pequenos

. 250 grs de parmesão ralado

. 150 grs de manteiga

. ora pro nóbis

CALDO DO RISOTO:

. 2 LITROS DE ÁGUA

. 2 CENOURAS

. 1 ALHO PORÓ

. 3 CEBOLAS

. 1 COL.SOPA DE AÇAFRÃO DA TERRA

FERVA ATÉ REDUZIR A 1 LITRO.

SUGESTÕES: SIRVA COM COSTELAS DE PORCO OU SALMÃO

MORANGO AO VINHO

MORANGOS AO VINHO (DEDO DE MOÇA))

. 1 LITRO DE VINHO TINTO

. 4 A 6 CAIXAS DE MORANGOS

. 250 GRS DE AÇUCAR

. 2 CANELAS EM PAU

. CRAVO

. PIMENTA DO REINO EM GRÃOS

FERVA BEM O VINHO AÇUCAR E CONDIMENTOS; PONHA OS MORANGOS INTEIROS E FEVA MAIS UNS 15 MIN.

SIRVA COM SORVETE DE CREME.

DELICIOSO E DE FÁCIL PREPARO

Pernil de carneiro assado

• Tempêro:
• alho
• sal
• pimenta do Reino
• mistura de vinho,licor e whisky
• hotelã e alecrim frescos
• pernil de carneiro

Marinar por 24 horas,levar ao forno com papel laminado,depois tirar e deixar mais ou menos 40 min.

RECEITA DELICIOSA NO SABOR EM PROSA.CANAL 11, FEIJÃO TROPEIRO LUIZ FERNANDO dia 03/01/2011 10.10 hs manhã e QUARTA FEIRA(05/01/2011)10.10 h MANHÃ 10.10 NOITE

FEIJÃO  TROPEIRO: 

400GRS DE BACON

400 GRS DE LINGÜIÇA CALABRESA

400 GRS DE LINGÜIÇA TOSCANA

1 KG DE TORRESMO

1 KG DE FEIJÃO CARIOQUINHA COZIDO AL-DENTE

250 GRS DE FARINHA DE ROSCA

ALHO SEM FRITAR

TEMPERO

BIFES DE LOMBO

OVOS

MOLHO MADEIRA

_____MOLHO  MADEIRA   LUIS FERNANDO:

1 COPO DE VINHO SUAVE(PODE SER SANGUE DE BOI)

1  COPO DE MOLHO INGLÊS

2 COPOS DE CALDO DE CARNE

MAISENA PARA ENGROSSAR ( I COL.)

TEMPEROS E CHAMPIGNONS

FEIJÃO TROPEIRO

DELICIOSA ESTA COMIDA!!!

FEIJÃO  TROPEIRO

400GRS DE BACON

400 GRS DE LINGÜIÇA CALABRESA

400 GRS DE LINGÜIÇA TOSCANA

1 KG DE TORRESMO

1 KG DE FEIJÃO CARIOQUINHA COZIDO AL-DENTE

250 GRS DE FARINHA DE ROSCA

ALHO SEM FRITAR

TEMPERO

BIFES DE LOMBO

OVOS

MOLHO MADEIRA

• MOLHO MADEIRA(LUIS FERNANDO) 

1 COPO DE VINHO SUAVE(PODE SER SANGUE DE BOI)

1  COPO DE MOLHO INGLÊS

2 COPOS DE CALDO DE CARNE

MAISENA PARA ENGROSSAR ( I COL.)

TEMPEROS E CHAMPIGNONS