Salmão da Tia Pare

• Uma peça de salmão
• Azeite de ótima qualidade
• Sal e pimenta do Reino
• Batatinhas cozidas
• Môlho de maracujá
• Alcaparras na manteiga
• Cheiro verde

Modo de preparo:

Tempere a peça de salmão inteira com sal e pimenta do reino.Regue com azeite e leve ao forno por no máximo 20 min.

Leve ao fogo o conteúdo de 2 maracujás com açucar a gosto.Reserve

Numa frigideira coloque uma colher de manteiga,deixando dourar um pouco,acrescente as alcaparras.Reserve

Cozinhe as batatas  e frite-as com bastante manteiga,deixando corar

Sirva o salmão,as batatas,os môlhos jogando cheiro verde por cima

Fica delicioso

 

ARROZ À GREGA (LUIZ FERNANDO)

Arroz à  Grega Luiz Fernando

200 grs de arroz pronto

200 grs de milho verde

200 grs de bacon picado

100 grs de pimentão vermelho picado

100 grs de pimentão amarelo picado

100 grs cebola picada

3 dentes de alho picadinhos

200 grs de cenoura picada cozida

200 grs de batatas picadas cozidas

Azeite

Em uma panela grande coloque o azeite para fritar o bacon, o alho e  cebola.A seguir coloque os demais ingredientes e por último o arroz

QUIBE KIBE CRU

1 kg de carne bovina de primeira( Patinho) moída 2 vezes

500 grs de trigo para quibe lavado e deixado de môlho por 2 horas

sal,pimenta síria,tempero árabe

1 maço de hortelã fresca

Cebola

Azeite

Modo de preparo:

Lave o trigo e ponha água abaixo do nível do trigo.Se necessário esprema e reserve.

No processador coloque um pouco de carne,a cebola e as fôlhas de hortelã.Bata bem,misture essa massa no restante da carne e demais ingredientes. Bata aos poucos todos os ingredientes juntos.

Sirva com azeite e cebola

Pão Sírio é tb uma ótima opção

SALADAS REFRESCANTES

 

SALADAS REFRESCANTES

1 pé de alface roxa

1 pé de alface americana

1 maço de agrião

Mussarela cortada em palitos

Morangos

Tomatinho sweet

Ovos de codorna

Melão

Manga

Champignons

Uvas

Tomates secos

Melão

_Môlho para a salada__

Azeite

Mostarda

Sal

Alho picadinho

Ervas finas(a gosto)

Água

Limão

Arroz em panela de pedra faz a diferença

Arroz em panela de pedra é delicioso

3 xícs de arroz de boa qualidade

3 colheres de azeite

tempero de sua preferência

5 dentes de alho

água o suficiente para cozinhar pode ser quente ou fria

Coloque o azeite e tempero.Deixe fritar um pouco.Acrescente o arroz sem lavar,refogue e acrescente água o suficiente

quando o arroz estiver quase pronto acrescente o alho espremido e desligue o fogo

A panela de pedra cozinha mais rápido e se mantém quente por mais tempo

Delicia

Massa deliciosa

500 grs de talharim fettuccine(embalagem azul)

1 caixinha de tomatinhos sweet

5 dentes de alho

5 colheres cheias de azeite

Manjericão

óleo e sal para cozinhar a massa

Queijo parmesão ralado

Cozinhe a massa com a quantidade certas de água,fio de óleo e sal. Estando pronta al dente,escorra e jogue  água fria para parar o cozimento

Em uma panela grande coloque o azeite para fritar o alho,acrescente os tomatinhos cortados ao meio,algumas folhas de manjericão e a massa. Se precisar acrescente um pouco mais de sal.

Sirva com queijo ralado

BERINGELA DA MEG

BERINGELA MEG
junho 4, 2012

BERINGELA MEG
EM QUANTIDADE GENEROSA DE AZEITE,FRITE
8 DENTES DE ALHO AMASSADOS OU FATIADOS
4 CEBOLAS CORTADAS EM QUADRADOS
ACRESCENTE
1 PIMENTÃO AMARELO
1 PIMENTÃO VERMELHO
1 KG DE BERINGELAS CORTADAS EM CUBOS
CHEIRO VERDE
AZEITONAS,TEMPERO DE ALHO,PIMENTA SÍRIA.
A GOSTO:CASTANHA DE CAJU,NOZES,AMENDOAS UVA PASSA
DEPOIS DE REFOGAR O ALHO E A CEBOLA,ACRESCENTE OS OUTROS INGREDIENTES E MEXA ATÉ A BERINGELA ESTAR COZIDA
SEGREDINHO,QUANDO ESTIVER PRONTO,FAÇA UM BURACO NO CENTRO DA PANELA,JOGUE 1 COLHER(SOBREMESA) DE VINAGRE BCO E 1 COLHER DE CAFÉ DE AÇUCAR
SIRVA QUENTE,FRIO,DA MANEIRA QUE GOSTAR
TODOS OS SINOSSSSSSSSSSSSSS
BEIJÃO MEG ZARUR

Ingredientes do tartule

ACARAJÉ MINEIRO(BOLINHO DE FEIJÃO) CALDO DE MANDIOCA COM CAMARÃO

                                              ACARAJÉ MINEIRO

MASSA DE BOLINHO DE FEIJÃO FRADINHO

ÓLEO PARA FRITAR

MÔLHOS:

REQUEIJÃO DE RASPA

VINAGRETE COM CAPIM-

 LIMÃO( erva cidreira),a folha batida,retirando o caldo)

MÔLHO DE LINGÜIÇA

CARNE SÊCA REFOGADA COM CEBOLAS

MODO DE PREPARO:

FRITE OS BOLINHOS,SIRVA COM OS MÔLHOS

                                       CALDO DE MANDIOCA COM CAMARÃO

MANDIOCA  COZIDA,PROCESSADA

LEITE DE CÔCO

CAMARÃO

ALHO

CEBOLA

SALSINHA

PIMENTA DO REINO com  SAL

AZEITE

PIMENTA DEDO DE MOÇA

CRISPI DE ALHO-PORÓ

MODO DE PREPARO:

REFOGUE A MANDIOCA JÁ PROCESSADA,COM AZEITE,ALHO,CEBOLA E SAL.DEIXE ENGROSSAR.

REFOGUE O CAMARÃO COM AZEITE,ALHO,CEBOLA PICADA,SAL TEMPERADO(SAL E PIMENTA DO REINO),LEITE DE CÔCO,DEIXANDO APURAR.

SIRVA DESTE MODO: NUMA TIJELA,COLOQUE O CALDO DE MANDIOCA,COLOCANDO NO MEIO,O MOLHO DE CAMARÃO

POR CIMA OS CRISPIS DE ALHO-PORÓ,SALSINHA,E 1 PIMENTA DEDO DE MOÇA,SEM AS  SEMENTES,PARA DAR MAIS SABOR E MENOS ARDOR…RIMOU!!!!!!!

  BOM APETITE!! OBRIGADA PELA RECEITA TÃO GOSTOSA

RISOTO DE FUNGUI

      RISOTO DE FUNGHI

½ KG DE ARROZ

2 (COLS)(SOPA)CHEIAS DE MANTEIGA

1 (COL)(SOPA) DE AZEITE

50 GRS DE FUNGHI  HIDRATADO EM AGUA

1 TAÇA DE VINHO BRANCO SECO

2 CALDOS DE LEGUMES

1 LITRO DE ÁGUA

2(COLS)(CHEIAS) DE CEBOLA PICADA

50 GRS DE CHAMPIGNONS

50 GRS DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

SAL A GOSTO

CHEIRO VERDE

MODO DE PREPARO:

COLOQUE A ÁGUA PARA FERVER COM O CALDO DE LEGUMES

LEVE EM UMA PANELA GRANDE,1 COLHER DE SOPA DE  MANTEIGA,O AZEITE,CEBOLA,ARROZ ARBÓREO E REFOGUE UM POUCO.ADICIONE O VINHO E MEXA MAIS ATÉ EVPORAR O ALCOOL  DO VINHO.AOS POUCOS COLOQUE O CALDO E A AGUA QUE FICOU HIDRATANDO O FUNGHI MEXENDO SEMPRE. LEVA MAIS OU MENOS 20 MIN. ADICIONE O FUNGHI PICADO E O CHAMPIGNONS.POR ÚLTIMO MAIS UMA COLHER DE MANTEIGA,APURE O SAL E O QUEIJO PARMESÃO.

POR CIMA O CHEIRO VERDE

É UMA DELÍCIA!!!!!