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Aulas do Chefs do Amanhã começam neste sábado em BH

A primeira aula do curso de culinária para jovens carentes, Chefs do Amanhã, começa neste sábado, dia 1º, no Mercado Central, em Belo Horizonte, das 8h às 12h. A finalidade é incentivar o interesse e a participação dos jovens em uma nova proposta de culinária básica e consciente que aproveita ao máximo os nutrientes dos alimentos e evita o desperdício de resíduos sólidos.

São 25 jovens, entre 15 e 29 anos, que se . Serão realizadas sempre aos sábados e ministradas por professores da Associação Brasileira de Gastronomia (Arborea), com duração de quatro aulas, com a primeira teórica e as outras três práticas, num total de 16 horas/aula.

Os jovens aprenderão técnicas de manipulação, congelamento, aproveitamento integral dos alimentos, noções de higiene, dentre outras. Salpicão de casca de melancia, bolo de casca de banana, refrigerante de laranja feito a base de cenoura, sorvete e esfiha de inhame e brigadeiro de mandioca são alguns dos pratos que serão ensinados. Para o curso, os alunos recebem avental e apostila com as receitas que serão preparadas.

Neste segundo semestre, as novas turmas do projeto na Ceasa Minas começarão na segunda-feira, dia 3, e terça-feira, dia 4. Já no Centro Mineiro de Referência em Resíduos (CMRR) as aulas terão início na quarta-feira, dia 5 e sexta-feira, dia 7.

O Chefs do Amanhã é resultado da parceria do governo Aécio Neves com o Serviço Voluntário de Assistência Social (Servas), a Fundação Estadual do Meio Ambiente (Feam), o CMRR, a Ceasa Minas e agora, em 2009, com o Mercado Central. O projeto também conta com o apoio das Secretarias de Estado de Defesa Social e de Educação.

Em 2008 o projeto capacitou mais de 280 jovens em situação de vulnerabilidade social de Belo Horizonte e Contagem. Até o final deste ano serão 125 jovens qualificados por mês, num total previsto de mil jovens da Rede de Ensino Estadual da Região Metropolitana de Belo Horizonte e adolescentes em cumprimento de medidas socioeducativas beneficiados.

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